Cornetti Freschi

Chi sono

Nato a Torino nel 1966, entro nel ramo dell'arte bianca subito dopo la scuola dell'obbligo per specializzarmi e seguire la mia passione. Fondo il panificio nel 1994 insieme a mia madre Angela e mia sorella Maria Sabina. Sempre alla ricerca di nuove ricette e tecniche di lavorazione seguo costantemente corsi di aggiornamento presso la Corman tenuti da Giambattista Montanari (grazie al quale ho appreso la lavorazione antica del lievito naturale, che ora è utilizzato in tutti i miei prodotti)  e dal 2012 sono socio del Richemont Club Italia, fatto che mi ha permesso di seguire lezioni tenute da grandi maestri come Piergiorgio Giorilli, Iginio Massari e Achille Zoia.

 

 

“La passione per il mio lavoro suscita in me interesse, attenzione, studio, ricerca e approfondimento”

 

                  Vito   Lasorsa